Наполовину спрятанная среди виноградников на вершине холма в сельском уголке Исмаиллинского района, винодельня Chabiant является одним из самых привлекательных для винных туристов мест в Азербайджане. Здесь находится гостевой дом Chateau Monolit с открытым бассейном, а также великолепный дегустационный зал и впечатляющие погреб для хранения вина, выполненные в духе многовековых традиций.

Здесь также ежегодно в сентябре проводят фестиваль сбора урожая «Chabiant Wine Harvest», а в конце ноября - праздник молодого вина «Chabiant Vino Nuovo».В это же время аналогичный французский праздник молодого вина Божоле Нуво отмечают по всему миру. Находящиеся на высоте около 750 м, естественные неорошаемые почвы терруара производят виноград превосходного качества, который впитывает энергию солнечных дней и прохладных ночей. За последние годы виноделие здесь подверглось серьезному переосмыслению и теперь направлено на то, чтобы «привнести новую жизнь в местное виноградарство Азербайджана». Важно, с 2016 года винодельня приступила к реализации проекта по поиску и «спасению» редких или забытых сортов винограда, чтобы добавить их в свод энологических вкусов.

Винные предложения

Chabiant Rosé – в целом Азербайджан не славится своими розовыми винами, но Chabiant создал новое освежающее сочетание, сделанное на 100% из местного винограда Мадраса. Окрашенное в нежный лососево-розовый цвет, среднетелое вино играет множеством тонких цитрусовых ноток (мандарин, грейпфрут) и оставляет долгое приятное послевкусие.

Chabiant Rkatsiteli-Mtzvani – Это бледное, сухое белое вино, произведенное путем смешивания двух лоз – 70% Ркацители и 30% Мцвани. Хорошо сочетающееся с морепродуктами, сухое вино обладает умеренной кислотностью, которая смягчается нотками дыни и груши.

Chabiant Saperavi-Cabernet Sauvignon – Если вам нравятся сухие, слегка острые красные вина, то эта ярко окрашенная терпкая смесь Саперави (70%) и КабСов (30%) с оттенками жареного хлеба, специй и гвоздики, а также приятным свежим послевкусием является отличным выбором и прекрасным дополнением к блюдам из пасты.

Идеи для посещения

Винодельня находится в крошечном поселении Гаджихатамлы, на небольшой проселочной дороге, соединяющей Гейчай и Исмаиллы. Большая часть маршрута похожа на американские горки по холмам с видом на далекие прекрасные горы. Остановитесь в уникальном в культурном отношении селе Ивановка, в котором до сих пор действует кооперативная организация в советском стиле. Многие из жителей деревни являются так называемыми «молоканами», группой русских христиан-староверов, которые были фактически изгнаны сюда в 1830-х годах. Пожилые мужчины часто носят характерные длинные белые бороды. В наши дни Ивановка славится по всему Азербайджану качеством своих овощей и меда, в то время как некоторые сельские жители занимаются виноделием. Домашние вина, приятные на вкус, они продают в старых графинах для воды. Если вы исследуете эту зону, не пропустите дополнительную поездку в симпатичные сельские городки Лахидж и Басгал, славящиеся своими ремеслами, изготовлением металлических изделий и шелковых платков, соответственно.